胎牛血清（FBS）是从胎牛全血中离心分离出来的血清，用于辅助培养基中的细胞生长。由于FBS富含生长因子，因此较常用于细胞研究。FBS是一种复杂的生物分子混合物，其含有粘附因子、生长因子、激素、脂质、转运蛋白等多种营养成分，这些对于体内和培养中的细胞生长和维持很重要。
未拆封的血清，一般情况下应存放在-10℃~-20℃，在产品有效期内均可使用。若一次无法用完一瓶，建议将血清无菌分装至合适大小的无菌离心管内，再放回冷冻，避免反复冻融，影响血清质量。胎牛血清对温度条件比较敏感，所以在对胎牛血清进行解冻时需要注意控制温度，避免影响血清性能。那么胎牛血清如何解冻呢？
不建议直接将胎牛血清放在4℃过夜解冻，也不建议直接将冷冻的血清放在37℃水浴或者温箱中解冻，因为血清改变的温度太大，非常容易产生沉淀物。解冻血清时，请注意将胎牛血清摇晃均匀，使其温度及成分均一，减少沉淀的发生。请勿将胎牛血清置于37℃太久，若在37℃放置太久，血清会变得混浊，同时血清中许多较不稳定的成分也会因此受到损害，而影响血清的质量。
解冻血清时，建议采用逐步解冻法（三步法），操作步骤如下：
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操作
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温度
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100 mL
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500 mL
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1000 mL
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第一步
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室温
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35 min
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90 min
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100 min
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或15-20℃水浴
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5 min
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18 min
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20 min
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第二步
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20℃水浴
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15 min
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25 min
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30 min
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第三步
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37℃水浴
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20 min
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35 min
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45 min
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注意：
1.在水浴过程中，血清要完全浸入水中，同时在融化过程中要慢慢摇动瓶身混匀血清，但在摇动中尽量不要产生泡沫。
2.血清在解冻后，建议尽快使用，可以根据实验需求分装成单次用量，密封好后立即放回-20℃冰箱继续储存以供进一步使用，这样可以有效避免反复冻融的问题。
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